去店里面吃羊肉他们做的块大，肉嫩，味厚，有一块肉咬下去还有汁。 自己做便没有这种效果，到底是为什么呢?怎么样才能做出软嫩多汁的红焖羊肉呢?下面红焖羊肉培训的老师为您解答。
1、肉类的烧，焖前一般都要过水一次，但是那不叫煮，叫焯。目的是去血水，减少肉中的腥膻味。
对于膻味较大的羊肉一般是冷水下锅，放入料酒，姜片。大火。水开后关火，捞出羊肉，控干水分。把锅内水倒掉。
2、锅放油，放入香料，辣椒酱，葱姜蒜，炒香(中火)。
开大火，放入羊肉，略微翻炒后加水，酒，酱油，糖。(盖锅盖)
煮开后换小火，焖至酥烂。(盖锅盖)
焖具体多久不一定，一般是筷子轻松戳穿就好了
，肉很重要，好的羊肉膻味很淡。
嫩肉粉一般是总在爆炒，干煸，油炸等手法上的。闷烧炖的口感差的话一般就是你的做法不对，你就是用嫩肉粉恐怕也没什么帮助。
以上就是红焖羊肉培训的老师为大家分享的关于怎么才能做出软嫩多汁的红焖羊肉的问题，希望对你有帮助，想了解更多资讯请继续关注我们的网站。
