羊肉因其较高的营养价值而深受食客的喜爱，但是羊肉有一个很大的特点，就是膻味大，如果烹制过程中处理不好这个膻味就会很影响人的食欲，但是很多人都不知道如何处理这个膻味。新乡红焖羊肉的店家为大家介绍了十个祛除膻味的妙招，看看你知道几个。
1、萝卜去膻法，将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉一块煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，这样就可以去除膻味。
2、米醋去膻法，将羊肉切块放入水中，加点米醋，等到煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法，煮羊肉时，放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法，烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法，将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
以上就是这期小编为大家带来的羊肉去膻味的方法，赶紧收藏起来吧，下一期，我们继续为大家带来另外5个小妙招，敬请关注。
下一篇：新乡红焖羊肉为您揭秘冬季羊肉的各种吃法
上一篇：羊肉去膻的十大妙招你知道几个（下）
