行业新闻

您现在的位置: 首页 > 行业新闻

红焖羊肉培训之巧去羊肉膻味

2017-08-30 89次浏览 分类:行业新闻

    河南的天气今天特别凉,一下有了秋天的意味。秋冬季将要来临,进补的季节很多人都会选择羊肉,羊肉从古至今一直是温补气血的佳品,羊肉的焖、炖、蒸是最能保留羊肉中的营养成分的,可在做红焖羊肉的时候很多人都会问,怎么去除羊膻味呢,今天就给大家来个小培训。

 

红焖羊肉


    ①白萝卜+花椒,白萝卜和花椒都是去除肉腥、肉膻味的好助手,把冷水中放入羊肉、花椒、萝卜一起煮,水煮开以后,把羊肉捞出,单独做羊肉。
    ②也可以将羊肉泡在冷水里,一天换两次水,吧羊肉中肌浆蛋白里面的胺类物质泡出来,可有效减少羊膻味。
    ③把羊肉放入冷水中加入橘皮和山楂,可有效去除膻味,并且做出来的羊肉还不腻。
    ④也可以将羊肉用冷水浸泡,切过之后,装盘,放入料酒、小苏打浸泡3个小时。可有效去除羊肉中的膻味。
    新乡红焖羊肉提醒你:羊肉好吃,可不要太贪嘴,羊肉属热性高营养食物,补的营养太多身体也吸收不了。

【文章来源:新乡老城红焖羊肉】【打印本页】【关闭窗口
分享到: 腾讯微博 新浪微博 人人网 邮件 收藏夹 复制网址 更多