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火锅佳肴——新乡红焖羊肉火锅满足你的味蕾

2017-08-25 44次浏览 分类:行业新闻

    立秋有半个多月了,历来被当作秋冬季进补的重要食品之一。羊肉含钙铁、且胆固醇 含量低,所以羊肉在中医上一直被誉为滋补佳品。近年来,火锅一直受到人们的青睐,今天就教下大家一道河南新乡特色美食——红焖羊肉火锅.

火锅佳肴——新乡红焖羊肉火锅满足你的味蕾


    1、关于羊肉的挑选,当然要选择绵羊肉,绵羊肉是热性的,具有补养的作用,适合产妇、病人食用,而山羊肉良性,病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,

最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
    2、把羊肉切成滚刀块状,放入清水(凉)中泡上几个小时,去除血污,
    3、把泡好的羊肉放入烧开的水中煮熟,捞出来用凉水洗干净。
    4、炒菜锅里放适量的油,等待油温有八成热的时候放入葱姜片大火爆炒,炒出葱姜的香味时,加入洗干净的羊肉进行翻炒。
    5、翻炒一会,加入特色辣椒酱给肉进行调色(能吃辣的可以多放些辣椒)。
再放入老抽加强羊肉的色泽。
    6、把炒锅内加入热水,放入高汤(没有用开水代替)、料酒、大料(八角、桂皮、良姜、香叶、草果、小茴香、陈皮)少许的盐用大火烧开。
    7、把烧开的羊肉倒入砂锅中用小火慢炖40分钟。
    8、这时候可以准备一些火锅用的芝麻酱、韭花、孜然粉。涮菜等。
    9、羊肉炖烂后倒入火锅的锅中,色香味俱全的新乡红焖羊肉火锅就可出锅了。
    温馨提示;羊肉非常进补,但不意味着韧性吃,吃完羊肉后记得不能喝西瓜、茶水、醋一起吃。如果你还有那个步骤看不明白的可以给我留言。

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