相信大家一定都爱吃红焖羊肉，但是有时候却吃不到那么正宗的红焖羊肉，大家想要吃到较为正宗的红焖羊肉，那么就赶快来看看新乡老城红焖羊肉店的师傅教大家怎样做才是正宗的红焖羊肉吧。
1.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。
胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。
2.将羊肉入沸水锅中，焯至至色变白后捞出用温水洗净。锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。加入焯好的羊肉翻炒，加入适量料酒。
3.加入两个八角，加入两大勺酱油，两片姜，加入一罐啤酒，再加入适量水。转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。
4.将切好的胡萝卜放入汤锅中。再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。
以上就是制作正宗的红焖羊肉的详细过程，大家可以在家也能尝试做一下，而且很多讲究吃的人们一定不会错过这一方法的。
