河南烩面的制作原料：
原料：小麦面粉若干克
小葱 盐 味精 辣椒(红,尖,干)少许
做法： 面稍微软一点（面里要放盐），每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了； 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿； 带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放； 肉炖差不多烂，以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；炝锅 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时； 将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条；下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
河南烩面是老城红焖羊肉的特色菜，现诚招红焖羊肉加盟。
