羊肉烩面是河南的特产，吃起来筋道、美味，对养生也很好，那么它究竟是怎么做的呢?接下来红焖羊肉培训机构就为大家介绍一下。
1、将羊肉和羊骨洗净，用清水泡至2小时以上。加入清水，烧开，撇去血沫，加入调料包，将羊肉煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。把羊骨单独大火烧开，转文火，煮至2小时。
2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉;木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段;香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段;辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。
3、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。
4、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水)，加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入盛有羊骨汤的碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。
怎么样，隔着屏幕是不是就闻到了那股浓浓的香味，还在纠结什么，赶紧自己做一份尝尝吧。
