现在生活水平高了，人们也在追求生活质量，现在吃肉类配合红葡萄酒是非常常见的事，肉类确实和葡萄酒非常搭配，比如羊肉，能搭配羊肉的红葡萄酒很多。如美国加州的赤霞珠葡萄酒以及来自西班牙里奥哈的红葡萄酒是非常典型的搭配。不过，需要注意的是，使用不同烹饪方法和调料做成的羊肉在搭配葡萄酒方面有些细微的不同，下面新乡红焖羊肉为您具体讲解。
1、烤羊肉
烤羊肉的经典配酒是来自法国波雅克的红葡萄酒、来自加州的高级赤霞珠葡萄酒以及来自里奥哈的珍藏级红葡萄酒。不过，做烤羊肉的时候尽量不要放薄荷酱，因为这种酱料的酸味会影响葡萄酒的口感。
2、羊小腿肉
这道菜的味道往往非常浓郁，因而适合搭配口感同样浓重的葡萄酒，比如里奥哈红葡萄酒、罗讷河谷红葡萄酒、加州或澳洲西拉葡萄酒以及仙粉黛葡萄酒。
3、羊肉烧烤
羊肉烧烤适合搭配的葡萄酒有仙粉黛、赤霞珠和梅洛等。那些加入了辛辣调料的烤羊肉串则适合搭配来自加州的品丽珠和西拉葡萄酒以及来自澳大利亚的西拉葡萄酒。
