这道菜做起来十分简单,食材也很好准备,口味却是一级的棒:羊肉鲜香不膻,大葱香味十足,同时又具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身的功效,下面新乡红焖羊肉的小编为您详细介绍。
1. 新鲜羊肉洗净冷冻后切薄片,加入料酒、食盐、胡椒粉、酱油、糖、葱姜抓拌均匀腌制20分钟;
2. 腌制期间将大葱切段,姜蒜切片,青红辣椒切段备用;
3. 热锅入油,加入羊肉滑炒,期间烹入料酒去除膻味,翻炒约一分钟待其变色后盛出;
4. 往锅里加油,倒入葱、蒜、辣椒,煸2分钟至飘出香味,然后加入羊肉继续翻炒均匀;
5. 最后加入适量食盐、生抽、白糖少许翻炒均匀,待葱段变软时关火装盘即可;
新乡红焖羊肉告诉你注意事项:
1.羊肉要切成薄片,这样在爆炒时才能保证滑嫩鲜香多汁;
2.羊肉切片可以先放冰箱里冷冻一会儿,这样切起来会更容易;
3.大葱配合羊肉翻炒,既能除去羊肉的膻味,又去掉了生葱的辛辣味,香味十足;
4.喜欢吃麻辣的朋友可以加些花椒和辣椒过热油炸下后再炒羊肉,十分好吃;